Dieta para piedras en la vesícula. Colelitiasis

La colelitiasis es la presencia de piedras en la vesícula. Existen dos tipos de litiasis biliar, un 80% de los casos son cálculos de colesterol que se forman por anomalías en el metabolismo del colesterol y de las sales biliares. La litiasis pigmentaria, es por sobresaturación de la bilis por cálculos de bilirrubina (un pigmento presente en la bilis). En este artículo te explicamos cómo hacer una dieta para piedras en la vesícula.

Factores de riesgo para colelitiasis

Los cálculos de colesterol están relacionados con el exceso de triglicéridos y colesterol en sangre o bajos niveles de HDL (el «colesterol bueno»). Las personas con sobrepeso y obesidad tienen más riesgo de padecer piedras en la vesícula.

En las dietas de adelgazamiento bruscas también se dan muchos casos pues se enlentece el vaciamiento de la vesícula. Otros factores de riesgo son el tratamiento con anticonceptivos,  estrógenos, las dietas pobres en fibra y ricas en grasas y las patologías del hígado (hepatitis, cirrosis) o de la vesícula.

Tratamiento de las piedras en la vesícula

Los cálculos de colesterol requieren una dieta baja en grasas y colesterol.

En la litiasis pigmentaria, como su origen es aún desconocido, el tratamiento médico depende de cada caso (cirugía, tratamiento disolutivo oral con ácidos biliares, litotricia biliar extracorpórea, etc).

Dieta para piedras en la vesícula

La dieta para colelitiasis te puede ayudar a prevenir los síntomas agudos del cólico biliar y aliviar las molestias digestivas como gases y dispepsia. En caso de inflamación (colecistitis) es conveniente el ayuno.

Evita los estimulantes biliares

Para reducir la incidencia y la intensidad de los cólicos es importante evitar todos los alimentos y factores que estimulan la contracción de la vesícula porque con frecuencia ante la presencia de cálculos su ingesta produce dolor:

• Fibra dietética insoluble: evitar los cereales integrales, el salvado de trigo, las legumbres y las semillas. Te sentarán mejor los alimentos de origen vegetal cocidos.
• Azúcares: estimulan la secreción de bilis, por lo tanto, reduce al máximo el azúcar oculto de tu alimentación.
• Xantinas: los alimentos ricos en cafeína y teobromina como el café, la yerba mate, el té o las bebidas cola, estimulantes la vesícula biliar.
• Temperaturas extremas: las comidas y bebidas muy frías o muy calientes son fuertes estímulos de la vesícula.
• Purinas: carnes rojas, hígado, vísceras, pescados azules -anchoas, caballa-, cerveza y vino
• Grasas saturadas: dificultan la función de la vesícula.
• Grandes raciones: mejor comer varias veces al día y en pequeñas cantidades.
• Bebidas carbonatadas.
• Alcohol.

Consume más alimentos alcalinizantes

Como el metabolismo celular genera mucha acidez, necesitas una cantidad suficiente de alimentos alcalinizantes, para evitar recurrir a la reserva alcalina de sales minerales (calcio, magnesio y potasio) de tus huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabellos.

En tu dieta para piedras en la vesícula debes comer alimentos que alcalinicen (suban el pH) y evitar todos los ácidos y muy ácidos de la infografía.

Toma un vaso de agua templada con unas gotitas limón, cada mañana, para alcalinizar tu pH y reducir el riesgo de: cansancio, palidez, dolor de cabeza, reumatismos, gastritis, tendencia depresiva, hipersensibilidad, contracturas musculares, intolerancia al frío, caries, cabellos desvitalizados, uñas quebradizas y debilidad del sistema inmune.

Los ácidos orgánicos débiles (cítrico, málico, tartárico, fumárico, etc.), una vez metabolizados, se combinan con minerales para formar sales (carbonatos y citratos) que alcalinizan la sangre; o bien se oxidan en la sangre y son eliminados en forma de anhídrido carbónico, por los pulmones.

Midiendo el pH de la orina con tiras reactivas puedes comprobar tu grado de acidez interna. Lo ideal es tener un pH ligeramente alcalino en la segunda orina de la mañana. No se mide la primera orina por ser siempre ácida, ya que el reposo nocturno estimula la eliminación de metabolitos ácidos.

Existe acidez con valores inferiores a 7, apareciendo sintomatología por hiperacidez a partir de 5 siempre que descartemos previamente una actividad física intensa que  provoca eliminación de ácido láctico por la orina.

Reduce la ingesta de alimentos ricos en purinas

Evita los alimentos ricos en “purinas” (carnes rojas, hígado, vísceras, pescados azules -anchoas, caballa-, cerveza y vino). Las legumbres tienen un contenido moderado, por lo que consúmelas sólo una vez por semana.

En tu dieta para piedras en la vesícula, debes moderar otros alimentos, que aunque no contienen purinas, también acidifican el terreno y favorecen los ataques de gota: fritos, productos azucarados, harinas blancas, caldos concentrados, productos con levaduras, edulcorantes artificiales, bebidas carbonatadas, cerdo, chocolate, pan blanco, arroz blanco, vinagre, tabaco.

Dieta para la colelitiasis

Es muy importante beber de 2,5 a 3 litros de agua al día y ser estricto con la dieta para piedras en la vesícula, porque si se toma medicación y no se corrige la alimentación, no solucionaremos el problema de raíz.

Toma en el desayuno un vaso de agua con unas gotitas de limón durante toda la vida, para neutralizar la hiperacidez del medio interno, que acelera la formación de cálculos. Reduce o suprime las bebidas alcohólicas ya que incrementan la producción de ácido úrico y triglicéridos.

Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta:

• En todas las comidas debe haber: proteína, grasa e hidratos de carbono.
• No más de 4 piezas de fruta al día.
• Tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
• No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
• No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
• Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).

Cómo actuar frente a un cólico de vesícula

Crisis aguda

Además de tomar la medicación pautada debes consumir alimentos que no contengan purinas para bajar ácido úrico de forma rápida:

• Leche y lácteos poco grasos.
• Huevos: hasta 5 semanales si no existe hipercolesterolemia.
• Cereales, pasta, patatas.
• Frutas y verduras excepto las ricas en purinas.
• Modera el consumo de azúcar, miel, mermeladas, etc.

Etapa de remisión tras crisis aguda

Lleva a cabo una alimentación variada y equilibrada, para asegurar que no se produzca ningún déficit. Evita los fritos, rebozados, empanados, guisos, estofados y el alcohol, pues no ayudan a bajar ácido úrico.

Etapa de mantenimiento

Sigue la Dieta Coherente y toma 30 días este caldo depurativo.
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